第33节
??饭菜自然不用宁羽洛亲手做，只要订下菜名，在旁边提点就行。 ??宁羽洛低头琢磨了一下，“还是从基础菜肴开始吧？” ??所谓基础的菜肴，就是厨师一开始学习的菜肴，比较简单，却是每一个厨师都需要学的技巧。 ??他看这里的人虽然也烹饪，也有很多菜，却没有所谓的菜系之分，各家有自己的做法没有一定的规则。 ??从今天起，他就要给这些人分了。 ??他来自地球古老的东方，自然对东方菜最熟悉。等到这些人掌握了东方菜，再去学其他也不迟。 ??跟着宁羽洛学习的厨师足足有二十多人。除了原本的十来个外，其他都是新调配来的。 ??这些人原本都是顾凯旗下饭馆掌厨的厨师们，被他这一调配，各店基本都空了，也亏得他生意这些日子不好做，否则还真是下了血本了。 ??这二十多人宁羽洛简单测试了一下，直接分成了五组，每组四人。 ??“刀工、火工、白案、配菜、汤品。每组选一个。”宁羽洛开口，当了主厨兼众人师父，小脸一绷还是很有威严的。 ??他在星际时候已经是小有名气的厨师，能入主星盟旗下岂是一般人。所以这气势还是有的。 ??众人大气不敢出，只好小声讨论。 ??刀工是切，配菜是配，白案是点心，汤品是辅助，众人一致认为只有火工才能得到宁羽洛厨艺的精髓。 ??想明白了这一点，众人顿时争抢了起来。 ??顾凯皱眉。没想到自己这群手下竟然这么给自己丢脸。不过想想若是换成自己，恐怕也是要去选择火工，毕竟当厨师，爱得就是自己亲手烹饪出美味佳肴的那种成就感，和看到客人吃下菜肴后满意的那种幸福感。 ??至于配菜，小工？谁会在乎他们的感受和想法？ ??顾凯心里感叹一番，转头去看宁羽洛。宁羽洛一脸的淡然，似乎没有任何情绪。 ??“小洛，这是不是区分太大了？” ??“你们是一个整体，每一个人每一份工作都是厨房里不可或缺的一部分。”宁羽洛没搭理顾凯，冲着众人开口，声音并不高，却瞬间压下了众人的嘈杂。“如果因为工种不同就要争个高低，不好好合作，我只能说，你们一个人都成不了气候。” ??顾凯和众人愣了一下，顿时明白宁羽洛这是借着这个话题提前敲打他们。 ??“这五个组，每月轮换一次，做不好的，不愿意配合的，第一次降到去打杂两月，第二次就可以离开了。不管是去顾哥的店里，还是去他家工作，总之我不想再看到他。”宁羽洛环视众人，看到没有人抗议才继续缓缓开口，“我希望大家能学到手艺，更希望大家能有该有的艺德。” ??宁羽洛这一手镇住了众人，几乎每个人都心里一凛，心说这个粉粉嫩嫩的漂亮孩子，似乎没有看起来那么柔软好欺负，反而很是手段强硬。 ??顾凯也心里一抽。幸亏自己想的是平等合作，否则不等顾队过来抽他，而是连最基础的意向都不可能谈成。 ??而且众人听到宁羽洛说的轮换制后，也甚至这制度还算靠谱，第一次就上火工的还未必是占便宜呢，倒是旁边打杂的或许会逆袭上位。 ??众人思索一番，“我们组愿意去配菜组！” ??第42章 红烧肉 ??“……”顾凯彻底服了宁羽洛。 ??这么多人，都是他亲手买断来的，什么性格他清楚的很。 ??这些人都是有点手艺或者绝学的，他平日里都不敢压制的太过，没想到今天不过三两句话，就让宁羽洛给折腾服了，居然各个去争最打杂的配菜组。 ??“算你们聪明，配菜，是身为一个合格厨师最基础的工作。”宁羽洛点点头，“菜都不知道怎么搭配，怎么能做出好吃的饭菜？” ??众人心悦诚服地点头。的确，他们要学的是全新的菜系，和他们以前学到的东西没什么关系，甚至要全部忘掉。 ??就拿早上的包子来说吧。他们吃过的都是厚厚的皮，小小的馅料，谁也没觉得这东西有多好吃。可换了薄皮后，味道整个大改变，变成了美味。 ??有些东西，改变就是这么简单，但是没有人指出这一步，根本发现不了。说来说去，就是眼界和思想的桎梏。 ??宁羽洛拿出一张菜单，这是他刚才在桌子上写好的。本来还能列出更多，不过顾凯说的东西他也确实心动。 ??“每天的菜肴不能像过去一样糊弄。学院里的学生都是需要大量体力支撑训练的，保证他们的体力是最基础的。”宁羽洛看着自己手上的菜单，“每天都三种荤菜，四种素菜，三种半荤半素。” ??十道菜，足够众人忙活了，也足够变换不同的搭配，让两百人有就餐上的选择。 ??“十道菜今天来不及了吧？”不但顾凯皱眉，众人也都犯难。 ??“确实。”宁羽洛光顾了翻信息器，忘了很多荤菜都是需要时间来烹制的。不过他刚刚立了威，自然不能这么快自己给自己拆台。“今天是试营业，菜品不需要太多，再加上一些小吃好了。” ??“小吃？你是说……” ??宁羽洛指指食堂的窗口，“这些地方分成三块，每天的主食饭菜占一半窗口，也就是三个。剩下的三个窗口，两个是风味小吃，一个是凉菜。” ??“这么复杂啊？” ??“不复杂，这才能最大程度的防止浪费，分门别类，防止吃到自己不爱吃的口味。” ??“也行。”顾家对宁羽洛一切都没意见，反正是试运行。到时合适，他就把这一套搬到他的店铺去。 ??“来来，抽签，我们今天第一次试行合作制，希望能尽快磨合好。”宁羽洛啪啪手，拿出他当主厨时候的架势，“菜单已经准备好了，配菜组开始行动。” ??宁羽洛所说的配菜可不是将准备好的菜搭配起来，而是从一开始的选材就开始的。选材，洗菜，等刀工组处理好，再进行配菜，是个从始至终跟进的小组，也是宁羽洛最看好的小组。 ??几年前他就是从这个职位一点点爬起来的。 ??五队人很快就抽签好，拿到配菜组的人一阵欢呼，也让顾凯一阵无语。 ??宁羽洛的菜单除了写菜名，也标注了需要的食材和注意事项，这难不倒这群老手，很快食材就选择好了。 ??清洗后刀工组接手，除了一开始宁羽洛叮嘱了一下，剩余都不用他操心。 ??在配菜组和刀工组忙活的同时，汤品组和白案组也都开始了行动。 ??昨天的担担面受到了好评，索性今天白案组除了米饭和馒头外，又做了担担面。 ??不过宁羽洛还给他们一个甜头，两个风味小吃窗口单独由白案组负责，这让这一组人喜出望外。 ??单独负责两个窗口，就代表他们将会有很多新菜可以学习。 ??汤品组算是最轻松的一组了，他们现在学习的汤品简单，除了宁羽洛特制的汤草肉汤外，就剩下南瓜茸粥这一种了。宁羽洛索性让他们负责凉菜和饮料，免得这群人四处围观其他组。 ??唯一可以参观学习的就是配菜组了，忙活完自己的一套，剩下的就是站在一边悠闲地听宁羽洛讲炒菜要领了。其他组只能忙活自己的，抽空支棱着听两耳朵。 ??一时间原本最不被看好的小组成了众人羡慕嫉妒恨的中心。 ??一个多小时在忙忙碌碌中很快就过去了。 ??“快来人了，大家最后再准备一下。”顾凯叮嘱着。 ??很快众人就蜂拥进了食堂，早上吃的饭太爽了，让众人回味无穷，以至于上课很久才从回味着中缓过神来，所以今天挨各个老师骂的人也是特别的多。 ??“快让我进去，看看今天吃什么？” ??“别挤别挤啊，我今天可是挨了骂的，让我先看看！” ??“挨骂有什么新鲜的，我今天被罚出去站着了。快让我看看，这是……咦，什么味道，好香。” ??“快让……让……” ??“别挤别插队啊！你怎么插队啊！” ??“让让他吧，这小子很可怜的。” ??“怎么了？快说说，让大家痛快一下。” ??“听说这小子今天被顾导师罚跑校园十圈。” ??“啊！”众人倒吸了一口冷气。 ??灰烬城武道学院是整个城市的标杆学院，而且也曾经是帝国十大学院之一，自然面积不小。十圈？那能活着回来，还坚持到食堂来，真是不容易啊！ ??众人心疼之余，还真给他让了让路，让他排到了第一。 ??“哎，兄弟，到底你干了什么事，让顾队罚你跑了这么多圈啊。” ??“你们不知道？”身后一个男孩冷冷地开口，“因为他跟小洛表白来着！” ??“……” ??“卧槽，给我滚后面去！”这尼玛简直是公敌，居然敢犯众怒去跟小美人表白，杀！ ??“顾队果然是我偶像，罚的好。”高年级的学长咬牙切齿地开口。 ??“就是！居然敢近水楼台先得月，学弟，他成功了么？”旁边一个学长也不忿地开口。他们因为和宁羽洛不是一个年级，平时又不是一个楼层，根本没有任何接触的机会，早就心里憋屈着呢，听到有人敢越雷池，哪里能心里平衡。 ??“当然没成功！”后面学弟理所当然地回答。 ??“我就说嘛！怎么可能成功！” ??“没成功就算了，小子让你一次。” ??“别扯他了，看看今天中午到底吃什么！” ??“对啊！吃什么？前面的念念菜单。” ??“我来我来啊。都安静！”排在第二的高个学长看着上面的牌子，“咦，食堂变换很大啊？这是怎么回事儿？” ??“怎么了？怎么了？” ??“喂，那边的人，你们排错队了！”高个学长哈哈大笑，“看到上面的牌子没有？那里是风味小吃和凉菜、汤品。” ??“啊？还真是！”排在风味小吃窗口的学生们一脸呆滞，看到顾凯带着笑意出现，连忙声讨，“顾哥这么大的改革你怎么不提前说一声，这下好吃的饭菜要让那帮牲口先吃到了！” ??“不是我不说哈，这是小洛的安排。”顾凯连忙推脱责任。 ??“那……还真是很好的设想，我就说能让食堂日新月异，果然就是小洛才能做到。”众人画风立马变成跪舔。 ??“你们几个，还有点节操么？”顾凯无语地看着众人，“今天是试营业第一天，所以菜色并不是很丰富，但是我们将逐步完善，菜品也会越来越多。” ??“太好了！小洛万岁！” ??“喂！喂喂……算了……”顾凯一脸落寞地回了厨房。 ??“老大哈哈哈哈，你居然妄想和小洛争宠，简直鄙视你的智商。” ??“就是。” ??“都好好干活，别把口水掉菜盆里！”顾凯黑着脸，“我看你们是皮痒了。” ??“顾哥。”宁羽洛从一边转过来，最后一道菜也已经炒好端到窗口，宁羽洛也算完成了自己的任务。 ??“小洛。”顾凯黑着的脸顿时一百八十度大转弯，不但笑容满面，连声音都轻柔了很多。 ??“你干嘛笑成这样？”宁羽洛疑惑地看了顾凯一眼。“一会儿吃了饭我就去和原老师请假，我去哪里找你？” ??“不用找我，我一会儿就去你们桌上蹭饭。”