小宫女（美食） 第37节

    ??两边人讨论得热火朝天，但也有些不同，御用监是总管跟下面太监侍卫们一起讨论。

    ??尚宝监这边只有低等太监才敢说两句。

    ??因为尚宝监的总管跟侍卫都是家里有名的人物，定然不需要西膳房饭菜。

    ??可他们讨论的太热烈，到底被尚宝监总管听到。

    ??这位总管精瘦地看，眼神带着懒散，他叔父曾是内宫的太监总管，当初于殿前有功，所以赐了他蒙荫，可以在尚宝监赋闲。

    ??以前尚宝监还有些实权，现在也只能赋闲了。

    ??至于尚宝监的侍卫总管，更是京城有名号的人家，特意把家中不成器地子弟送到这，也算有个差事做。

    ??这两位总管虽说一个是太监，一个是侍卫，但都爱喝酒耍乐，吃食更是挑剔，平日里遍寻京城好吃的去处。

    ??但再好吃的东西，也会吃腻。

    ??现在偶尔听到下面太监们说的话，也就抬抬眼，看他们夸的那么厉害，要不然尝尝？

    ??想到这，尚宝监太监总管想到今日早上让人取来的吃食。

    ??他原本想尝尝的，但手下小太监给他买来京城极难买的冰糖团子，所以就把早饭放到一旁。

    ??要不然中午就再试试？就当打发时间了。

    ??作者有话说：

    ??明天（30号）更新会稍微晚一点，但晚上会给大家三更补偿

    ??30号过后更新时间就会固定啦，感谢大家支持。

    ??第27章

    ??外面的热闹都跟苏菀没关系，她现在一心想做好中午饭菜。

    ??方才休息的时候，甚至还想了下晚上的炸酱面。

    ??想到炸酱面，苏菀才真的想流口水。

    ??先不想了！

    ??好好做午饭！

    ??眼看还有半个多时辰到中午饭点，西膳房门口已经人来人往了，就算这会不是吃饭时间，但闻闻味道也是行的。

    ??苏菀已经吩咐于淑带领着蒸米饭。

    ??以前在小厨房的时候，于淑给苏菀打过下手，当时就是苏菀教她的。

    ??如今再有苏菀开口，于淑做事也快了很多，再有旁边人帮忙，就算是百人的饭食，也能做得还不错。

    ??蒸米饭最重要的便是水跟米的比例。

    ??要放蒸笼里的时候，苏菀还特意坚持了一遍，既然是她做午饭，米饭就不能蒸得难吃。

    ??里面自然还滴了些白醋，让米饭味道更好。

    ??揉好的馒头也准备好，可以上锅蒸了。

    ??西膳房做馒头的手艺自然不用说，之前做早点的时候，苏菀都指点过。

    ??像大宫女大姐姐，她都会的。

    ??两种主食先做。

    ??然后再把汤炖上。

    ??今日做的汤比较简单，那便是冬瓜豆腐汤。

    ??都是便宜的食材，冬瓜则是去年京都冬瓜丰收，内宫那边给西膳房分了许多，到现在也没吃完。

    ??但在西膳房吃饭的人看见冬瓜都要吐。

    ??要说汤这东西，也是苏菀最喜欢的食物之一。

    ??汤水易于消化，又能调理身体，老话还说饭前先喝汤，胜过良药方。

    ??这次要做的汤水，便是冬瓜豆腐，豆腐含钙，冬瓜补充维生素，所以吃起来格外健康。

    ??做法也很简单，冬瓜洗净去皮，切成块状，豆腐也切成块状。

    ??先翻炒冬瓜，让其入味，再放入豆腐。

    ??最后加入清水开始焖煮，这两种食材都很容易熟，所以很快便能做好。

    ??主食跟汤只等着做好，苏菀便不盯着看，自然有大宫女们照看。

    ??她则动手做今日的菜肴。

    ??首先要做的，便是鱼香茄子。

    ??这道家喻户晓的川菜，几乎是下饭菜必点，所有饭店里几乎都有这道菜，可见其受欢迎程度。

    ??但茄子可没那么容易做好。

    ??茄子太老太嫩都不好做，而且鱼香茄子这道菜，可以说是今日几个菜品里面，第二吃油的。

    ??茄子看着普普通通，但只有吸油才好吃。

    ??所以用盐腌制好的切条茄子，再挤出水分，必须裹上淀粉过油炸才行。

    ??油炸茄子这个步骤尤为重要，不能炸的太老，还要保持茄子原本的颜色，十分考验功底。

    ??等几百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宫人们这才反应过来。

    ??为什么苏菀说，今日四道菜里，其实鱼香茄子最难做。

    ??接下来茄子还要一锅锅地炒，若是直接放到大锅里翻炒，那绝对不好吃。

    ??说话间，苏菀已经开始炒第一锅茄子了。

    ??先把锅里放好葱姜蒜，然后倒入切好的少量肉糜，只是用来增香。

    ??猪肉炒熟之后，再倒入豆瓣酱，让菜色微微变红，此时再放入姜片去腥。

    ??最后一步才是放入炸好的茄条，此时的茄子颜色鲜亮，油光水滑，可颜色还不够好看，放入调好的生抽，糖，既增香又好看。

    ??要出锅的时候，再稍稍放些香醋，勾上淀粉。

    ??此时出锅的鱼香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏腻喷香的下饭神器已经做好了！

    ??苏菀看着鱼香茄子，就感觉自己能吃两碗饭！

    ??等这一锅茄子出来，不少宫人已经拿好筷子等待品尝！

    ??没办法，这锅菜颜色好看，味道也好闻。

    ??明明用的就是平常的食材，为何能这么香啊。

    ??怪不得之前都说她们做饭不好吃，现在看来，西外宫诸司宫人们都已经嘴下留情了吧。

    ??苏菀道：“若是用来拌饭，那更好吃。”

    ??说话间，那边于淑就立刻道：“马上！米饭马上就好！”

    ??众人眼前直接亮起来。

    ??松软粒粒分明的米饭，盖上一勺鱼香茄子，沾着汤汁的米饭一口下去，让人眼睛发亮。

    ??好好吃！

    ??天啊！

    ??浓郁的豆酱香味，再有油脂的香甜，还有茄子特有的清新。

    ??刚吃下茄子的时候，上面的酱料刺激味蕾，再吃两口，就能尝到茄子的果蔬甜糯。

    ??怪不得苏菀说拌饭最好吃！

    ??苏菀也美滋滋吃了半碗。

    ??西膳房众人趁热吃饭的时候，鱼香茄子的香味已经飘到西膳房外的宫道上。

    ??这个味道把过往的御用监尚宝监宫人迷到下意识放慢脚步，口水更是忍不住吞咽。

    ??怎么还不开饭！

    ??他们都等不及了！

    ??御用监跟尚宝监宫人，做事动作明显快了很多。

    ??赶紧做完事，一会能赶上饭点去吃饭！

    ??苏菀做第二锅鱼香茄子的时候，就寻了几个手脚还算灵巧地跟着她学。

    ??好在茄子已经是半成品，只要爆炒即可。

    ??而且苏菀都把需要放的调料做成一碗料汁，根本不需要她们多费功夫。

    ??只要按照顺序步骤放东西即可。

    ??如果正儿八经做饭，肯定不能这么取巧。

    ??可现在做的是食堂饭菜，一点点教导肯定不切合实际。

    ??先用简单的方法做出来，等做过之后，谁来问苏菀做饭技巧，她都会一一回答。

    ??半点不耐烦的情绪都没有。

    ??一时间，不知道从谁开始，在背后偷偷喊苏菀小师父。

    ??当然只是偷偷喊，不然苏菀肯定会拒绝的！

    ??几锅鱼香茄子同时开始炒，香味自然飘得更远。

    ??也就是西膳房这边偏僻，不然肯定会有按捺不住的官员直接先进厨房。

    ??谁让西膳房的东边是宫道，再往西是太液池，里面空空荡荡，基本没什么人过来。

    ??南边自然不用讲，那就是御用监跟尚宝监。

    ??北边则是关帝庙，旧监库，兵仗局。