小宫女（美食） 第324节

    ??姜贵妃那边裁减宫人，小月这种没有依仗的自然被送走，听说送到浣衣局。

    ??浣衣局几乎是宫里最辛苦的活计了，一般只有各宫犯错受罚的人才会打发过去，在那边做事，别说跟内宫比了。

    ??跟现在的尚食司比，都是天壤之别。

    ??尚食司的宫人们不管去哪，众人都会赔个笑脸态度温和。

    ??谁让尚食司长官厉害，女官们得重用，而且就算出去开店，那也是头一份，赚的钱更是只多不少。

    ??这样的尚食司，但凡小宫女都巴不得进去，进去就有好日子过。

    ??浣衣局跟尚食司比，说是天壤之别也不为过了。

    ??于淑春香想去看，但又想想小月做的事，如果当时她真的举报成功，那苏菀怎么办？

    ??苏菀岂不是按照宫规出发？最少也是一顿狠狠地板子。

    ??毕竟值守的时候不在宫里，是一条罪名，偷偷出宫又是罪名。

    ??这也太狠心了。

    ??她们好歹也是同时进宫，又住在一块，纵然有嫉妒之心，也不能踩着别人的尸骨往上爬。

    ??可想想那会姜贵妃如日中天，她有这样的想法又很正常。

    ??虽然春香于淑都理解不了。

    ??苏菀最后只道：“还有几年就要出宫了，看着她不要让她出事就行。”

    ??要说帮，苏菀没那个心情，可要她怎么样，也就算了。

    ??不死，好好出宫重新找活路，还可以开启新的人生。

    ??春香见气氛不好，手疾眼快捏了个小兔子出来，还用小米辣做成兔子眼睛，笑着道：“看，你属兔的，可爱吧？”

    ??确实可爱。

    ??苏菀捏了捏，确定没捏坏，这才放到蒸笼里。

    ??三个人继续做饭。

    ??她们吃过饭歇一歇，又说说笑笑，这会已经是下午申正，差不多四点多，所以饭菜也要赶紧做了。

    ??等到酉正，晚上六点，蹭饭的就要过来了！

    ??这些食材基本都准备好，可以下锅。

    ??首先做的还是拿到锅烧肘子。

    ??这道菜先煮，切片再蒸，裹了蛋液糊炸，最后吃的时候再过一下油，就可以摆盘。

    ??炸过的猪肘大肉片外酥里嫩，鸡蛋液更是香得厉害。

    ??吃的时候夹在荷叶饼里，再放一点甜面酱跟切好的葱段，什么滋味都有了。

    ??锅烧肘子做好，放到保温的食盒里，确定不会冷掉。

    ??接着是第二道菜，便是黄焖栗子鸡，这道菜用的肥鸡已经炸好，看着就油亮亮的。

    ??剩下便是炒底料，放入炸过的鸡块小火黄焖，过个两刻钟半个小时再下剥好的栗子。

    ??栗子跟鸡肉的香甜融合得很好，鸡肉因为时间短所以嫩，但又有肥油，味道就香，黄焖的吃法简直百吃不厌。

    ??现在更是觉得如此。

    ??第三道菜则是做小炒黑山羊，羊肉切片，裹上拌好的干料跟鸡蛋液干淀粉，直接可以下锅炒。

    ??里面的小米辣也不能少放，出锅的时候淋上香油，这道菜也做成了。

    ??第四道菜则是鱼，鱼要吃新鲜，所以等到快要做的时候才宰杀刮鳞，这个时节的鲈鱼可不好找。

    ??虽然今天这些肉都不算便宜，但还是最为精细名贵。

    ??既然因为这是鲈鱼，也因为吃这个鱼的时候只取两侧的鱼肉，切成指肚长的方块，加盐巴用干淀粉挂糊。

    ??另一边用高汤做勾芡汁，放入香油，黄酒，糖盐，加入淀粉。

    ??接着就能起锅烧油，油温不用太热也不能太多，否则就是炸鱼片了，少量低温油倒入鲈鱼片，翻炒几下立刻捞出，否则就要炒老了。

    ??用锅里底油再炒葱姜，放入用滚水烫过的胡萝卜薄片跟小青菜，翻炒入味之后立刻加鲈鱼片进去，最后倒入勾芡汁。

    ??香喷喷的香滑鲈鱼片直接出锅。

    ??最后的拔丝苹果更不用讲，苹果切块泡清水挂水淀粉，下锅油炸，另一边小火熬糖浆加清水，等到糖浆起小泡然后加入苹果块，还要撒上芝麻会更香。

    ??只是拔丝的东西吃起来要在盘子里刷层薄油，否则很容易黏上去，吃的时候随着一碗冷开水蘸着吃。

    ??拔丝苹果做好，卫钧跟尚宝监两个总管就来了，一个太监总管，一个侍卫总管，两人进门就往厨房走，丝毫不觉得有什么不对劲。

    ??闻着满屋的香味，忍不住道：“就是这个味道啊，好久没尝到了！”

    ??这几年事情太多，大家变化也都多，当值的地方又那么远，吃不到才正常。

    ??苏菀道：“稍等，还有最后一份汤，做完就可以开席了。”

    ??“好好好，我们先把饭菜端过去，绝对等着你们。”两个总管笑着道。

    ??最后一道是个蛤蛎黄鱼汤，黄鱼去骨去皮切成丁，蛤蛎早早换了好几次水，确保沙子吐干净，然后把蛤蛎肉取出。

    ??倒猪肉加热炒小香葱，然后先煎一下鱼肉，再倒大骨汤，去腥少量黄酒，盐巴，如果是清澈的骨汤不用管，不够清澈就撇掉浮沫，勾芡加蛤蛎肉，最后淋上蛋液，蛋液打散。

    ??最后出来的汤，鸡蛋是絮状的增加口感，蛤蛎跟鱼肉也容易熟就可以装到汤盆里。

    ??于淑那边的素菜，春香那边的主食全都做好。

    ??可以开饭了！

    ??等他们端着所有菜去了侧厅吃饭，小宋护卫才端着多留的一份拔丝苹果离开。

    ??看看他们这默契。

    ??不对，应该是看看苏菀姑娘跟太子殿下的默契！

    ??但太子殿下真的好惨，茹素三个月，到二月十二，才能继续吃荤菜。

    ??他们这些身边的护卫也是如此，越想越惨。

    ??还好有苏菀姑娘特意照顾做了道香甜的拔丝苹果。

    ??十道菜端上去，个个色香味俱全，于淑做的茄盒，莲菜夹也相当不错，炒的素菜也好吃。

    ??看来真的在西膳房锻炼出来了。

    ??西膳房的厨艺也进入正循环，有人教有人学，做菜肯定好吃。

    ??可跟肉菜一比，自然差点事，特别是这黄焖栗子鸡，这鸡肉也太肥美了，一吃一口油，还有栗子的清香。

    ??再有新鲜黑山羊肉，也太嫩了吧，既有羊肉的口感，还是十分嫩滑的那种，小米辣更是添香增味。

    ??锅烧肘子香味浓厚，清炒的鲈鱼片香滑。

    ??还有拔丝苹果，蛤蛎黄鱼羹。

    ??每一道菜都是不同的氛围，还都带着过年的如果，过年宴席上吃这些菜，肯定十分满足。

    ??两个总管带着卫钧，吃得都不抬头，恨不得抢饭吃。

    ??知道的他们都是宫里得力的人手，不知道的，还以为饿了多少天呢。

    ??“这鱼肉也太嫩了，鲈鱼这么做有点奢侈，但好吃！”

    ??“这是肘子肉，既劲道又嫩滑，这上面的荷叶饼做的也好吃。”

    ??“做起来复杂？怪不得好吃。”

    ??“茄盒炸得也好，先炸后炒，我感觉做蒸碗也好吃。”

    ??“你慢点吃！不要跟我抢啊。”

    ??“最后一块鸡肉了，谁不抢是傻子！”

    ??可这是不抢不行，谁看到苏菀做的饭菜不想多吃点？

    ??也就是中午吃过的于淑春香还好点，不过大家一起吃饭就是香，连她们都多吃了许多饭菜。

    ??等吃得差不多了，大家才边聊天边吃菜，那拔丝苹果也好吃，又香又甜。

    ??跟苏菀想的差不多，这两个总管果然说起为什么过年放假期间也要过来。

    ??说内务府给他们新派了差事，有些不太重要的手牌都放在他们这，等于说恢复了一部分职务。

    ??不再像之前那样，全都受姜贵妃管着，他们尚宝监成为摆设。

    ??“你说太子确实重用我们，可我们也辛苦啊，大过年的都要过来看看，防止有什么事。”

    ??“就是，太辛苦了。”

    ??苏菀看他们说的辛苦，其实面上还挺高兴的。

    ??谁不想做点有用的事，虽然辛苦，但值得，他们再也不是之前的空壳子尚宝监了。

    ??只是按照内务府那边说的，他们这边的人也要辞退不少。

    ??一些祖上蒙荫的，基本都要回家。

    ??其实对他们来说倒也没什么，在宫里就是领个闲差而已，而且现在宫里太子奉行节俭，虽然还没登基，但大家心里都有数。

    ??就算现在留下来，那也是跟这两位总管一样，是要好好差事的。

    ??一听到好好做差事，有些人不等说话，自己就走了，有些想闹事的，那就要看看能不能闹得过这两位总管。

    ??“你们说空章舍人出这主意，说他好吧，也确实好，说损吧，也有点损。”尚宝监太监总管忍不住道。

    ??“不过也是，咱们在宫里也好多年了，就算苏菀她们三个也都三年了，知道皇宫有多奢靡，现在也挺好。”

    ??“不然外面那些什么什么族，又要耀武扬威了。”

    ??“耀武扬威？”刚刚还在心虚的苏菀，这会问了一句。

    ??其实让闲散的人离开，确实是苏菀的主意，一般是家里条件尚好只是来吃俸禄的，就要回去，像家境一般甚至吃不上饭的，就给找个活计，后面这个年后要开始，前面的没想到谢沛已经让人开始做了。

    ??但后面那个也让她好奇。

    ??侍卫总管气愤道：“就今天早上的事，有几个来祭奠怀宗皇帝的外族人在食店跟老板大打出手，说什么做的汤饼太烫，让贵族伤着了，要食店老板磕头道歉。”

    ??“那老板应该嘲讽了他们两句，说蛮夷之地，不会□□细的汤饼。还说只有蛮夷之地才会让人跪地上磕头，他这膝盖跪天跪地跪父母，就是不跪野蛮人。”