御厨的小饭馆 第67节

    ??不仅是饼皮摊得香，薄脆豆皮也炸得香，番茄酱和辣酱也做得很香。田淑香调侃：“宁宁，你要是去卖煎饼果子，那全城卖煎饼果子的老板都得找你算账。”

    ??叶宁轻笑出声，“够吃吗？要不要再摊一个？”

    ??“再来半个就够了。”

    ??“行。”

    ??吃过早饭，小天把煎饼果子放到书包里，抬起脑袋对叶宁说，“宁姐姐，煎饼果子的酱还有吗？”

    ??“还有，怎么了？你要吃？”

    ??“我想带些到学校里拌饭吃。”

    ??“拌饭吃？那你等等，我给你装一些。”叶宁装番茄酱和辣酱的时候，想着小天小冬似乎都喜欢吃这酱，以后可以多做些。

    ??“宁姐姐，多装一些辣辣的酱。”

    ??“好。”

    ??叶宁做的辣酱是用独门秘方做出来的，秘方传承自她爹爹。传承了辣酱秘方，叶宁在原来的基础上加以改良，改良过后的辣酱更为美味。

    ??番茄酱和辣酱各自装进小瓶里，放进小天书包。小天背着书包，和小冬一蹦一跳，走出饭馆。

    ??上了公交车，公交车行驶了十几分钟，小天注意到有人在吃包子。他吞咽口水，又馋书包里的煎饼果子了。

    ??宁姐姐说，在公交车里吃东西是不礼貌的。所以他忍住没吃。可是他真的好想吃呀……要不他就吃一口，就吃一口。他快速打开书包，拿出煎饼果子。

    ??李洪生问：“又饿了？”

    ??“我就吃一口。”小天狠狠地咬了一大口。可是吃了一口还想吃第二口，小天没忍住，又吃了一口。

    ??前面有乘客转过头来。李洪生以为是煎饼果子的气味打扰到了别人，在公交车里吃东西很不妥，他赶紧道歉，“对不住啊孩子饿了，不是故意的。”他连忙让小天把煎饼果子收起来。

    ??乘客却道：“没事，那个请问，你们这个煎饼果子哪里买的，好香啊。”

    ??李洪生还没说话，小冬奶声奶气道：“是我姐姐做的！”

    ??小天跟着道：“宁姐姐做的！”

    ??乘客打量着香喷喷的煎饼果子，迟疑道：“你们姐姐是……卖煎饼果子的？”

    ??如果不是卖煎饼果子的，怎么煎饼果子做的这么香？比她以前吃的煎饼果子香多了，闻着就让人止不住想流口水。

    ??“不是的，宁姐姐不是卖煎饼果子的。”

    ??闻着香味，乘客咽口水，“那你们姐姐还挺厉害的。”

    ??这时小冬奶声奶气，“我姐姐不是卖煎饼果子的，是开饭馆的。”

    ??“开饭馆的？我就说嘛，难怪煎饼果子这么香，开饭馆的厨艺很好，做的煎饼果子也肯定不比一般的……小朋友，请问你姐姐开的饭馆叫什么名字呀？”

    ??“叫宁冬饭馆。”

    ??“宁冬饭馆，就是之前上电视那个？”

    ??“嗯！”

    ??乘客哑然。之前有人说这家饭馆很火，很好吃，乘客不以为然，心想多半又是那种营销出来的网红饭店，其实味道一般般。

    ??现在太多这种网红饭店了，全都是虚假营销，很多人也都跟风去吃。所以之前听说宁冬饭馆的时候，她也以为也就是一家虚有其名的网红饭店。

    ??但没想到……似乎应该还不错？这煎饼果子老香了，她口水都快流出来了，闻着这么香，吃起来不知道有多好吃。

    ??这时候，旁边的乘客也道：“煎饼果子是宁冬饭馆的老板做的？之前他们说很好吃，推荐我去吃，可是好像有点贵，我就没去。”乘客望着喷喷的煎饼果子，“感觉挺不错的，下次有时间了去尝尝。”

    ??周围的乘客议论纷纷。

    ??“那家饭馆的味道要是和这煎饼果子一样香，也难怪会火。”

    ??“这煎饼果子真看起来真不错啊，饼皮摊得这么均匀漂亮。”

    ??“啥？宁冬饭馆？好吃吗？”

    ??“你瞧瞧那煎饼果子，多香。”

    ??“有时间咱们也去尝一尝？”

    ??“可是据说有点贵哎，只是一个街边的小苍蝇馆子，价钱是有些贵了。”

    ??“要是那饭馆的味道有这煎饼果子这么香，那稍微贵点也应该啊。”

    ??之前在吃包子的乘客望着小天手里的煎饼果子，顿时觉得自己手里的包子不香了。他吞着唾沫，低喃：“宁冬饭馆？宁冬饭馆……”

    ??无意地在公交车上给自家饭馆打了一下广告，小天傻呵呵地笑着，最后再吃了一口煎饼果子，把煎饼果子放进书包里。

    ??夜深人静时，饭馆打烊，叶宁微微转了转手腕。她拿出一个盆，水里加入盐、油、糖、鸡蛋，然后把鸡蛋打到起泡泡的状态。

    ??随后在盆里加入面粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀。做油条的面团不能揉，只能一直叠一直揣，叶宁将面团叠揣到表面光滑的状态，让它松弛半个小时。

    ??半个小时后继续叠揣面团，在面团上劲，继续让它松弛，如此反复三次。最后面团变得又筋又软，此时把面团放到密封袋里，放到冰箱里冷藏。

    ??一晚上过去，叶宁取出冰箱里的面团，在案板上铺一层油，面团铺在油上，叶宁动作利落流畅，快速将面团做成一根根油条。

    ??油温五成热，油条下锅。一边炸一边用筷子翻动油条，下锅的油条在热油的炸制下，很快鼓起泡泡，蓬松鼓涨起来。

    ??面粉油焦酥香在沸腾的热油泡里翻滚，整个厨房都溢满了油条的香味。

    ??李满福用勺子搅拌着锅里的粥，脑袋却转向了另一边，注意力集中在油锅里炸的金灿灿的油条上。

    ??油锅吱吱声里，油条慢慢炸好，李满福擦擦手，去拿了吃。香喷喷的油条金黄油润，入口是酥脆的，随即便像是咬进了一团棉花里，酥脆的外皮下面是蓬松柔软的内里。

    ??田淑香洗洗手，也去拿油条吃。

    ??油条要好吃，既要酥脆，又要蓬软，既要油润，又不能油腻，所以面团的制作、火候的掌握、油温油量的掌握、炸制时间的掌握等等方面至关重要。但凡有一方面没掌握住，油条便不能做到蓬软香脆。

    ??叶宁方方面面都掌握得很好，她炸出来的油条，十分蓬软香脆，一咬一口香酥，好吃得舌头都差点吞下去。

    ??之所以今天早上要炸油条，是因为叶宁想把油条加进煎饼果子里吃。把油条切成段，卷煎饼果子里，比油条单吃起来更香。

    ??饭桌上，叶宁吃着卷了油条的煎饼果子，说：“下次可以试试把脆皮五花肉卷到煎饼果子里，应该会很好吃。”

    ??叶宁没有这样做过，但她想应该会很好吃，因为脆皮五花肉的脆糯能增添煎饼果子的可咀嚼性。想到把脆皮五花肉与煎饼果子结合起来吃可能会很好吃，叶宁跃跃欲试。

    ??“好耶！加脆皮五花肉！”小天兴奋道。

    ??叶宁舀一碗蛋花汤，把油条扯成小块，泡进蛋花汤里。蛋花汤将油条泡软，虽然没有了脆脆的口感，但入了蛋花汤的鲜味，吃起来也别有一番滋味。

    ??现在李洪生田淑香以及小天他们喜欢效仿叶宁的吃法，叶宁怎么吃，他们也不自觉地跟着模仿，叶宁把油条泡进蛋花汤里，他们也把油条扯成小块，泡进蛋花汤里。

    ??李满福吃着蛋花汤泡过的油条，“泡了好吃！”

    ??其他人纷纷道：“比泡豆浆里好吃。”

    ??小天豪气道：“我要再泡十根油条吃！”

    ??叶宁失笑，田淑香也笑起来，“你这孩子……”

    ??饭桌上笑声萦绕，气氛欢快。

    ??而与此同时，城中心繁华地带的一间办公室里，气氛沉凝得能滴出墨来。

    ??“你是说他们都去了一家叫宁冬饭馆的小饭馆？”

    ??“是的，老板，他们都去了那里。”

    ??“宁冬饭馆……”衣衫做工精良的男人低低沉吟。

    ??第54章

    ??男人问：“这家饭馆很好吃？”

    ??“据说是很好吃,不然我们的客户也不会……”杨经理音量很低。他看了一眼老板，老板皱着眉,似乎陷入了沉思。

    ??杨经理低下头。近一段时间，豪临饭店的核心客户逐渐流失，然而他们不知为何，核心客户怎么突然就流失了？饭店客户流失往往可能是因为饭店的菜不再合客户的心意，然而他们饭店近期并没有换主厨，所以客户怎么会突然就不满意了？

    ??作为桃城第一饭店豪临饭店的经理，得知饭店核心客户逐渐流失的状况，他第一时间去调查了情况，经过调查才知道，原来他们饭店流失的核心客户都去了另一家饭店。

    ??查清楚那家饭店的相关信息后,杨经理难以置信。就是这么一家普通的小饭馆抢走了他们的核心客户？饭店的核心客户是城里那些富豪有钱人,这些人居然都跑去这样一家小苍蝇馆子吃饭？

    ??他实在是无法相信。一家街边的小苍蝇馆子，居然能抢走桃城第一饭店的客户。

    ??豪临饭店的老板蒋老板也无法相信，他皱着眉，“抽空去这家饭馆看看。”

    ??太阳正当空,灼灼日光晒着老街，李洪生坐在饭馆门前，高声道：“不许插队,不许插队。”喊完,他坐下,喝了口凉茶。

    ??手机陡然响起来,他忙接电话。是旁边店子的店主打来的电话。

    ??“行,好,我们要尽快……”

    ??刚挂断电话,这个食客道：“老板,你们要买旁边的店子？”

    ??“对，这不是饭馆面积太小了，准备把旁边的店子买了打通。”

    ??食客高兴道：“那敢情好，饭馆大些了，咱们吃饭也不用等这么久。”

    ??其他食客附和，“是啊，饭馆就是太小了，饭馆这么小，吃饭的人还多，难等啊。”

    ??有人道：“饭馆大些了，还不是一样得难等，人实在是太多了，关键是人还一天比一天多。”

    ??“是啊……”

    ??听着食客们的抱怨，李洪生笑了笑。余光里，一位老奶奶正在弯腰捡瓶子，老奶奶经常在这里捡瓶子，他已经认得她了。他把旁边的垃圾桶推到老奶奶面前。

    ??赵奶奶说：“谢谢。”

    ??“店里还有，等到晚上了，您来装。”

    ??赵奶奶忙不迭感谢，然后利索地踩扁瓶子。

    ??饭店对面，老刘一边给客人拿货，一边打电话，“明英，你啥时候回来帮我？我这忙不过来了。”

    ??“忙不过来了？”

    ??“你是不知道现在来吃饭的人有多少……特别是饭点的时候，太忙了，又要收银，又要给人拿货，真忙不过来了。明英，你赶紧回来帮我吧。”

    ??“可是我厂里的工作……”

    ??“你在厂里那么累死累活，能赚多少钱？咱们店子现在生意好，以后还会更好，赚的钱比你厂里轻松多了，你赶紧的辞工了回来吧。”

    ??“你还在犹豫啥，我跟你说这个月咱们小卖部已经赚了两万多块钱了！”

    ??“两万多？”